Passie voor gastheerschap
- De gast is de primaire motivatie van ons werk;
- Gezond eten, gezonde atmosfeer: rookvrij;
- Flexibiliteit en begrip ten opzichte van individuele wensen: vegetarisch, diëten;
- Stimuleren van samenwerking onderling en werkend leren;
Passie voor eten en koken
- Moderne creatieve keuken met aandacht voor vakmanschap, traditie, smaak;
- Gebruik zoveel mogelijk biologische en lokale producten;
- Gebruik biologisch vlees en vleesproducten om willen van dierenwelzijn;
- Gebruik vis volgens richtlijnen Stichting Noordzee (goede vis);
- Volwaardige aandacht voor vegetarische voeding;
- Volwaardige aandacht voor diëten;
- Nieuwsgierig zijn en willen leren;
Excellereren
- Talenten willen inzetten voor optimaal resultaat;
- Eigen verantwoordelijkheid nemen voor het resultaat, positief en negatief;
- Collegiaal zijn, ieders inbreng waarderen in de inspanningen om tot resultaat te komen;
- Zorgen om voldoende geïnformeerd te zijn om optimaal te kunnen werken
Zorg voor gemeenschap en milieu
- Gebruik biologische en fair-trade producten;
- Afvalscheiding/compostering;
- Alleen gebruik van duurzame disposables;
- Letten op portionering / snijverlies / restverwerking / waste: Re-use;
- Beperking ingrediënten van ver weg: zoveel mogelijk lokale producten;
- Gebruik van zoveel mogelijk seizoenproducten;
- Alleen werken met biologisch afbreekbare schoonmaakmiddelen;
- Ben bewust van het gebruik van energie en water: Reduce;
Zorg voor elkaar
- Stimulering vakmanschap;
- Aanmoedigen van ondernemerszin;
- Inzetten van persoonlijke talenten;
- Werken aan een gezamenlijke toekomst;
- Open boek, open deur, open mens praktijk: recht op toegang van informatie die van belang is voor het functioneren
- Aandacht voor educatie/opleidingen
- Werken met zuivere producten